Text

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN EDISI 2

---

Penilaian

---

Informasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan yang mudah rusak dan bersifat meruah, sehingga perlu diolah agar awet dan praktis untuk disimpan dan dikonsumsi. Buku ini dawali dengan pembahasan tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, epmanenan, penanganan pascapanen, dan penanganan buah potong segar. Pembahasan utama adalah teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan), pikel, pektin, dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat, analisis vitamin, asam organis, antioksidan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

---

Ketersediaan

BMM-030695-MAN1			Tersedia
BMM-030696-MAN1			Tersedia
BMM-030697-MAN1			Tersedia
BMM-030698-MAN1			Tersedia
BMM-030699-MAN1			Tersedia
BMM-030700-MAN1			Tersedia
BMM-030701-MAN1			Tersedia
BMM-030702-MAN1			Tersedia
BMM-030703-MAN1			Tersedia
BMM-030704-MAN1			Tersedia
BMM-030705-MAN1			Tersedia
BMM-030706-MAN1			Tersedia
BMM-030707-MAN1			Tersedia
BMM-030708-MAN1			Tersedia
BMM-030709-MAN1			Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.8 DWI t

Penerbit

Bandung : ., 2021

Deskripsi Fisik

xvi, 280 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-228-846-1

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. I

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar