Text

Pengetahuan bahan pangan nabati

---

Penilaian

---

Indonesia merupakan negara yang kaya akan biodiversitas,termasuk dalam hal sumber pangan nabati.Tapi, masyarakat baik produsen maupun konsumen belum sepenuhnya memahami komposisi kimiawi bahan pangan yang berdambak pada penanganan pasca panen. Bahan pangan nabati merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan sehingga perlu penanganan yang cepat dan tepat untuk meminimalkan terjadinya kerusakan dan kemunduran mutu. Buku ini mengulas mengenai penanganan pasca apnen dan dilengkapi dengan pemanfaatannya menjadi produk yang memliki umur simpan yang lebih lama.Tidak hanya memberikan wawasan dan pengetahuan mengenai pengelolaan bahan pangan nabati,buku ini juga memberikan keterampilan mengenai pemanfaatan bahan pangan nabati menjadi berbagai jenis produk olahan sehingga bisa meningkatan nilai ekonomis bahan.

---

Ketersediaan

BMM-023246-MAN1			Tersedia
BMM-023247-MAN1			Tersedia
BMM-023248-MAN1			Tersedia
BMM-023249-MAN1			Tersedia
BMM-023251-MAN1			Tersedia
BMM-033224-MAN1			Tersedia
BMM-035343-MAN1			Tersedia
BMM-035406-MAN1			Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 MUT p

Penerbit

Bandung : ., 2016

Deskripsi Fisik

x, 284 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-6912-19-0

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. I

Subjek

Makanan - Pengawetan Makanan, Komposisi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar