Text

GIZI KULINER DASAR

---

Penilaian

---

Buku ini membahas aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata dan selamatan/tumpeng). Buku ini juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai peralatan, garnish, makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, sayur, buah, minuman dan makanan kecil yang dikemas dengan jelas dan menarik. Buku yang ditulis oleh tim gizi kuliner ini diharapkan dapat membantu setiap pembaca khususnya mereka yang suka mendalami bidang ilmu tata boga, para praktisi di bidang gizi kuliner.

---

Ketersediaan

BMM-015461-MAN1			Tersedia
BMM-019660-MAN1			Tersedia
BMM-021031-MAN1			Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.595 98 MUN g

Penerbit

Bandung : Little Bee., 2015

Deskripsi Fisik

ix, 206 halaman : ilustrasi ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-262-431-8

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan pertama, 2015

Subjek

Masakan Indonesia
GIZI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Munifa, Retno Ayu Hapsari, Yael Morina Tarihoran, Fransiska Buray

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar