Text
TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG
Penilaian
0,0
dari 5Buku ini ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut. Buku ini terdiri dari lima (5) bab dan membahas secara khusus bagaimana fermentasi pada jagung dapat diaplikasikan, yaitu: (1) Komposisi dan karakteristik jagung, (2) klasifikasi sifat kimia jagung, (3) Teknologi fermentasi pada jagung, (4) Aplikasi tepung jagung terfermentasi pada pembuatan roti, dan (5) Tepung jagung sebagai bahan baku pangan darurat. Semoga buku ini bermanfaat bagi banyak pihak, terutama yang berkecimpung di bidang teknologi pangan.
Ketersediaan
| BMM-016891-MAN1 | Tersedia | ||
| BMM-021661-MAN1 | Tersedia | ||
| BMM-021683-MAN1 | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
664.024 NUR T
- Penerbit
- Bandung : Little Bee., 2013
- Deskripsi Fisik
-
viii, 104 hlm .; i jil .; 23 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
978-602-262-072-3
- Klasifikasi
-
600
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
Ed.I
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
-
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar