Text
GIZI KULINER DASAR
Penilaian
0,0
dari 5Buku ini membahas aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata dan selamatan/tumpeng). Buku ini juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai peralatan, garnish, makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, sayur, buah, minuman dan makanan kecil yang dikemas dengan jelas dan menarik. Buku yang ditulis oleh tim gizi kuliner ini diharapkan dapat membantu setiap pembaca khususnya mereka yang suka mendalami bidang ilmu tata boga, para praktisi di bidang gizi kuliner.
Ketersediaan
| BMM-015461-MAN1 | Tersedia | ||
| BMM-019660-MAN1 | Tersedia | ||
| BMM-021031-MAN1 | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
641.595 98 MUN g
- Penerbit
- Bandung : Little Bee., 2015
- Deskripsi Fisik
-
ix, 206 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
978-602-262-431-8
- Klasifikasi
-
600
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
Cetakan pertama, 2015
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Munifa, Retno Ayu Hapsari, Yael Morina Tarihoran, Fransiska Buray
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar